Korinthos news: Υγεία - Διατροφή

Τι τρώμε τα βράδια του καλοκαιριού;

Τα χειμωνιάτικα βράδια που παραγγέλνατε απ’ έξω ή τρώγατε πλουσιοπάροχα γεύματα προκειμένου να ζεσταθείτε έχουν πλέον δώσει τη θέση τους σε θερμοκρασίες άνω των 35 βαθμών Κελσίου και σε μια διάθεση που απέχει πολύ από το να παραγγείλετε πίτσες και… κοψίδια.
Αυτό είναι καλό, από τη μία, καθώς η ζέστη σας απομακρύνει από πολύ βαριά γεύματα που και εκτοξεύουν το δείκτη της ζυγαριάς και δεν σας αφήνουν να κοιμηθείτε καλά το βράδυ, από την άλλη, όμως, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να προσπεράσετε το βραδινό σας γεύμα. Ο λόγος είναι ότι ο μεταβολισμός σας χρειάζεται συνεχώς «καύσιμο» για να δουλεύει με ρυθμό και αν του στερείτε συνεχώς ένα γεύμα λόγω ζέστης θα χαλάσετε την ισορροπία του και δεν θα «καίτε» μακροπρόθεσμα θερμίδες με τους ίδιους ρυθμούς.
Αντί, λοιπόν, να αποχαιρετήσετε το βραδινό σας, προτιμήστε να το απολαμβάνετε ελαφρύ και δροσιστικό. Κι αν δεν σας έρχονται ιδέες για τέτοιου είδους χορταστικά, αλλά χωρίς πολλές θερμίδες γεύματα, το click@Life σας δίνει το έναυσμα με τις παρακάτω προτάσεις.
Γιαούρτι με φράουλες: Το γιαούρτι κατευθείαν από το ψυγείο είναι δροσερό, παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας στον οργανισμό και ο συνδυασμός του με φράουλες σας παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ κ.ά. Προτιμήστε το γιαούρτι σας να είναι χαμηλών λιπαρών, έτσι ώστε οι θερμίδες του να μην ξεπερνάνε τις 120 θερμίδες και προσθέστε του για γεύση κομματάκια φράουλας (η 1 φράουλα αποδίδει μόλις… 2 θερμίδες), έτσι ώστε να αποφύγετε το μέλι, το οποίο έχει αρκετές θερμίδες και τα θρεπτικά του συστατικά βρίσκονται σε μικρές ποσότητες σε μόλις μία κουταλιά.
- See more at: http://www.sfedona.gr/content/%CF%84%CE%B9-%CF%84%CF%81%CF%89%CE%BC%CE%B5-%CF%84%CE%B1-%CE%B2%CF%81%CE%B1%CE%B4%CE%B9%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CE%BA%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B9%CE%BF%CF%85#sthash.pc1gMOUx.dpuf

Γιαούρτι με φράουλες: Το γιαούρτι κατευθείαν από το ψυγείο είναι δροσερό, παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας στον οργανισμό και ο συνδυασμός του με φράουλες σας παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ κ.ά. Προτιμήστε το γιαούρτι σας να είναι χαμηλών λιπαρών, έτσι ώστε οι θερμίδες του να μην ξεπερνάνε τις 120 θερμίδες και προσθέστε του για γεύση κομματάκια φράουλας (η 1 φράουλα αποδίδει μόλις… 2 θερμίδες), έτσι ώστε να αποφύγετε το μέλι, το οποίο έχει αρκετές θερμίδες και τα θρεπτικά του συστατικά βρίσκονται σε μικρές ποσότητες σε μόλις μία κουταλιά.

Πράσινη σαλάτα: Μπορείτε να τη φτιάξετε όπως εσείς επιθυμείτε, με ρόκα, σπανάκι, μαρούλι, μπρόκολο ή με όποιο άλλο λαχανικό τραβάει η όρεξή σας. Τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, δροσίζουν και οι φυτικές τους ίνες κάνουν καλό στο έντερο, ενώ μας χορταίνουν για αρκετή ώρα με λίγες θερμίδες. Προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο και αποφύγετε το ψωμί –ειδικά το άσπρο- ενώ αν θέλετε να την εμπλουτίσετε, φτιάξτε μια σος γιαουρτιού με γιαούρτι, λίγο αλάτι και βότανα, έτσι ώστε η σαλάτα σας να είναι πιο χορταστική και απαλλαγμένη από παχυντικές και μη θρεπτικές σος.

Κρύα σούπα λαχανικών: Οι βραστές σούπες που ζέσταιναν το… κοκαλάκι μας το χειμώνα ήρθε η ώρα να δώσουν τη θέση τους στην κρύα βερσιόν τους, που και δροσίζει και θρέφει και δεν μας φορτώνει με πολλές θερμίδες – αναλόγως με τις επιλογές των συστατικών πάντα. Μπορείτε να φτιάξετε σούπες με φρούτα, με λαχανικά ή και με συνδυασμό των δύο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χτυπήσετε στο μπλέντερ ροδάκινα, αγγούρι, κρεμμύδι, λάιμ, κύμινο, ντομάτα, λίγο ελαιόλαδο, λίγο κρεμμύδι, πιπέρι, βασιλικό, ξίδι και λίγο νερό και να απολαύσετε μια νόστιμη και θρεπτική κρύα σούπα, αφού την αφήσετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση, προτιμήστε αντί για ζάχαρη ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ενώ αν έχετε φαντασία θα καταφέρετε με τις δικές σας αλχημείες να φτιάχνετε κάθε βράδυ και μια διαφορετική, δική σας συνταγή.

Κρύο σάντουιτς: Είναι αυτονόητο ότι η τοστιέρα βρίσκεται χωμένη κάπου στο βάθος των ντουλαπιών και δεν θα την ξαναχρησιμοποιήσετε μέχρι να έρθουν ξανά τα πρωτοβρόχια και οι χαμηλές θερμοκρασίες. Αφήστε τη λοιπόν στην… ησυχία της και φτιάξτε ένα σάντουιτς χωρίς αυτήν, κρύο και χορταστικό. Αποφύγετε το βούτυρο που περιέχει κορεσμένα λιπαρά και προτιμήστε ψωμί ολικής άλεσης, μια φέτα άπαχης γαλοπούλας και την προσθήκη είτε κίτρινου τυριού με χαμηλά λιπαρά ή τυριού κότατζ και κάποιου λαχανικού της αρεσκείας σας (ρόκα, μαρούλι, σπανάκι, ντομάτα κ.ο.κ.). Ένα τέτοιο σάντουιτς φτάνει ή ξεπερνάει για λίγο τις 100 θερμίδες αναλόγως με τα λαχανικά και τα λιπαρά του τυριού που θα επιλέξετε, αλλά αρκεί για βραδινό, χωρίς να σας προκαλέσει εφιάλτες και διαταραχές στο πεπτικό. Καλή σας όρεξη!

Η ηλιοθεραπεία αποτελεί φυσική προστασία για έκζεμα και αλλεργίες

Την ώρα που οι δερματολόγοι προειδοποιούν για τους κινδύνους της έκθεσης στην ηλιακή ακτινοβολία εν όψει καλοκαιρινών διακοπών, νέα έρευνα έρχεται να απενοχοποιήσει έως έναν βαθμό και υπό προϋποθέσεις την ηλιοθεραπεία. Σύμφωνα με έρευνα Αυστραλών επιστημόνων, οι έφηβοι που περνούν χρόνο στον ήλιο έχουν σημαντικά λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν μετέπειτα στη ζωή τους αλλεργικό πυρετό και έκζεμα. Συγκεκριμένα, όσοι περνούν περισσότερες από τέσσερις ώρες την ημέρα εκτεθειμένοι στο φως του ήλιου, κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, διατρέχουν χαμηλότερο κίνδυνο εκδήλωσης και των δύο παθήσεων. «Η αυξημένη έκθεση κατά τις καλοκαιρινές διακοπές και τα Σαββατοκύριακα του καλοκαιριού στην εφηβεία συνδέεται με σημαντικά μειωμένο κίνδυνο εκζέματος και αλλεργικής ρινίτιδας» αναφέρουν στα αποτελέσματα της μελέτης του ο Αντριου Κεμπ και οι συνεργάτες του από το Royal Children's Hospital στη Μελβούρνη.
Οι ερευνητές κατέγραψαν τον μέσο όρο έκθεσης στον ήλιο 415 εθελοντών σε καθημερινή βάση κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, στις ηλικίες των οκτώ και δεκαέξι ετών. Ακόμη, στις ηλικίες των δεκαέξι ετών οι ερευνητές κατέγραψαν αν οι εθελοντές είχαν εκδηλώσει ποτέ έκζεμα, αλλεργικό πυρετό ή είχαν δείξει δείγματα ευαισθησίας σε αλλεργιογόνες ουσίες. Οπως διαπίστωσαν, δεν υπήρχε σαφής συσχετισμός ανάμεσα στην έκθεση στον ήλιο στην ηλικία των οκτώ ετών και οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια ή ευαισθησία σε αλλεργιογόνα ουσία στα δεκαέξι. Οι έφηβοι όμως που περνούσαν πάνω από τέσσερις ώρες στον ήλιο στην ηλικία των δεκαέξι είχαν μειωμένο κίνδυνο εκδήλωσης εκζέματος και αλλεργικού πυρετού. Το άσθμα δεν φάνηκε να έχει την παραμικρή σχέση με την ηλιακή έκθεση.
Οι ερευνητές, τα ευρήματα των οποίων δημοσιεύτηκαν στην online έκδοση της επιθεώρησης «Paediatric Allergy and Immunology», υποστηρίζουν ότι τα αίτια της προστατευτικής επίδρασης του ήλιου δεν έχουν αποσαφηνιστεί μέχρι στιγμής. Εκτιμούν ωστόσο ότι η ακτινοβολία UV μπορεί να επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα με τέτοιο τρόπο, ώστε να αποτρέπει την ανάπτυξη αλλεργιών. Η εκτίμηση αυτή όμως δεν φαίνεται να έχει εφαρμογή στην περίπτωση του αλλεργικού πυρετού, καθώς σημείο όπου εκδηλώνεται η φλεγμονή δεν εκτίθεται άμεσα στις ακτίνες UV.
ΠΕΤΡΙΝΑ ΚΑΛΑΜΒΟΚΙΔΗ